Canela de Ceilán
Sri Lanka también se llama Canela Canela de Ceilán derivados de las islas nombre anterior. La afinidad entre Sri Lanka y Canela es tan fuerte que el nombre botánico de la especia - Cinnamomum zeylanicum se deriva de la isla del antiguo nombre, Ceilán.
Las suaves colinas de la costa sur de Sri Lanka de Negombo a Galle son especialmente adecuadas para el crecimiento de la Canela. Una variedad de laurel, Cinnamomum zeylanicum, "Real canela" es más o menos exclusivamente nativo de Sri Lanka. Es que no debe confundirse con la más barata e inferior "Cassia" que a veces se venden como canela en América del Norte.
La canela se vende en los EE.UU. es en realidad Cassia. Cassia tiene niveles relativamente altos de la cumarina, que pueden ser tóxicos. Canela de Ceilán, por otra parte tiene 1250 veces menos que la cumarina Cassia. Así que la próxima vez que usted compra Canela asegúrese de que es real y no Canela Cassia un sustituto de la verdadera Canela.
Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) afirma que La cumarina es un aroma que se encuentra en concentraciones más altas en los tipos de canela agrupadas bajo el nombre de "casia canela". Cantidades relativamente pequeñas de cumarina pueden dañar el hígado de las personas especialmente sensibles. Sin embargo, esto no es daño permanente. Cumarina aisladas no pueden ser añadidos a los alimentos.
Qué es la cumarina, y dónde ocurrió?
La cumarina es un perfume y aroma natural que se encuentra en muchas plantas. Se presenta en concentraciones mayores en los tipos de canela agrupadas bajo el nombre de "casia canela", por ejemplo Woodruff, frijoles y Tonka melilot.
Cuánto hace cumarina canela contienen?
Una áspera puede distinguir entre dos tipos de canela. Canela de Ceilán sólo contiene bajos niveles de la cumarina, que están a salvo de la evaluación de riesgos del Instituto perspectiva. Por el contrario, casia canela contiene altos niveles de cumarina, y grandes cantidades de este canela no debe, por tanto, ser comido.
Cómo se puede distinguir entre los consumidores de canela de Ceilán y casia canela?
Es casi imposible para los consumidores a distinguir entre la canela de Ceilán y casia canela canela en polvo. La situación es diferente en el caso de las ramas de canela. Considerando que en el caso de la canela casia relativamente gruesa capa de la corteza ha sido rodado en un palo, la sección transversal de un palito de canela de Ceilán se parece más a un cigarrillo - varias capas delgadas de corteza han sido enrollado en un palo de canela en polvo resultante comparativamente en un compacto de sección transversal. El origen de la canela es que normalmente no declarado en el envase y, a veces, falsa información ha sido proporcionada en el pasado.
Han sido los niveles máximos establecidos para la cumarina en la canela y que es responsable de vigilar el cumplimiento?
No hay máximo nivel se ha establecido todavía de la cumarina. La seguridad de los consumidores es, sin embargo, garantizado por la legislación alimentaria general disposiciones que prohíben la comercialización de "alimentos inseguros". Además, BfR considera que sería prudente establecer los niveles máximos de cumarina de canela. BfR preparará la base científica para ello. Si cumarina que contengan partes de plantas como la canela se utiliza para aromatizar, entonces la cantidad de cumarina se limita a 2 miligramos por kilogramo de alimentos de acuerdo con la Ordenanza Aromatizantes.
Fabricantes e importadores de alimentos son responsables de velar por el cumplimiento de los límites máximos. No pueden lugar alimentos nocivos en el mercado.
Las suaves colinas de la costa sur de Sri Lanka de Negombo a Galle son especialmente adecuadas para el crecimiento de la Canela. Una variedad de laurel, Cinnamomum zeylanicum, "Real canela" es más o menos exclusivamente nativo de Sri Lanka. Es que no debe confundirse con la más barata e inferior "Cassia" que a veces se venden como canela en América del Norte.
La canela se vende en los EE.UU. es en realidad Cassia. Cassia tiene niveles relativamente altos de la cumarina, que pueden ser tóxicos. Canela de Ceilán, por otra parte tiene 1250 veces menos que la cumarina Cassia. Así que la próxima vez que usted compra Canela asegúrese de que es real y no Canela Cassia un sustituto de la verdadera Canela.
Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) afirma que La cumarina es un aroma que se encuentra en concentraciones más altas en los tipos de canela agrupadas bajo el nombre de "casia canela". Cantidades relativamente pequeñas de cumarina pueden dañar el hígado de las personas especialmente sensibles. Sin embargo, esto no es daño permanente. Cumarina aisladas no pueden ser añadidos a los alimentos.
Qué es la cumarina, y dónde ocurrió?
La cumarina es un perfume y aroma natural que se encuentra en muchas plantas. Se presenta en concentraciones mayores en los tipos de canela agrupadas bajo el nombre de "casia canela", por ejemplo Woodruff, frijoles y Tonka melilot.
Cuánto hace cumarina canela contienen?
Una áspera puede distinguir entre dos tipos de canela. Canela de Ceilán sólo contiene bajos niveles de la cumarina, que están a salvo de la evaluación de riesgos del Instituto perspectiva. Por el contrario, casia canela contiene altos niveles de cumarina, y grandes cantidades de este canela no debe, por tanto, ser comido.
Cómo se puede distinguir entre los consumidores de canela de Ceilán y casia canela?
Es casi imposible para los consumidores a distinguir entre la canela de Ceilán y casia canela canela en polvo. La situación es diferente en el caso de las ramas de canela. Considerando que en el caso de la canela casia relativamente gruesa capa de la corteza ha sido rodado en un palo, la sección transversal de un palito de canela de Ceilán se parece más a un cigarrillo - varias capas delgadas de corteza han sido enrollado en un palo de canela en polvo resultante comparativamente en un compacto de sección transversal. El origen de la canela es que normalmente no declarado en el envase y, a veces, falsa información ha sido proporcionada en el pasado.
Han sido los niveles máximos establecidos para la cumarina en la canela y que es responsable de vigilar el cumplimiento?
No hay máximo nivel se ha establecido todavía de la cumarina. La seguridad de los consumidores es, sin embargo, garantizado por la legislación alimentaria general disposiciones que prohíben la comercialización de "alimentos inseguros". Además, BfR considera que sería prudente establecer los niveles máximos de cumarina de canela. BfR preparará la base científica para ello. Si cumarina que contengan partes de plantas como la canela se utiliza para aromatizar, entonces la cantidad de cumarina se limita a 2 miligramos por kilogramo de alimentos de acuerdo con la Ordenanza Aromatizantes.
Fabricantes e importadores de alimentos son responsables de velar por el cumplimiento de los límites máximos. No pueden lugar alimentos nocivos en el mercado.
